Fourme de Montbrison

La fourme de Montbrison est un fromage français du Forez, bénéficiant d’une AOC depuis 1972. Et depuis 2010, il est le 44e fromage à obtenir le label d’appellation d’origine protégée (AOP)

Fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d’un poids moyen de 2 kg. Son nom fourme vient du latin forma qui serait aussi à l’origine du mot fromage.

Contrairement à sa « sœur » la Fourme d’Ambert, la Fourme de Montbrison est produite dans une zone relativement concentrée géographiquement :

  • 28 communes du département de la Loire
  • 5 communes du département du Puy-de-Dôme


En savoir plus :
Syndicat de la Fourme de Montbrison
http://fourme-montbrison.com/

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