Fruits et légumes
- le Haricot de Soissons
- la Pompadour Label Rouge
- la Salicorne de la Baie de Somme
Fromages
- Le Rollot
- Le maroilles
- le dauphin
- la tomme au foin
- le Bray Picard
Huiles et condiments
Douceurs
- le Compiégnois
- Macaron d’Amiens
- le Pavé de Corbie ou Pavé Picard
- le Gâteau battu
- la tarte à l’bradée
- la tarte à l’pronée
- les cugnots : brioches de Saint Quentin
- les croustillons : beignets de Saint Quentin
- la rabotte
- les coechons d’oreillette
- les Picantins de Compiègne
- les tuiles de Beauvais
- les Coeurs de Noyon
Plats
- l’Agneau du pré salé
- l’ Anguille fumée de la Somme
Eaux de source et minérales régionales
Bières
Eaux de vie
- la Folie Douce
Vins