Poissons, fruits de la mer et des rivières
- Le chatrou : poulpe
- Les lambis : gros escargots de mer. Il est interdit de les pêcher en Guadeloupe.
- La langouste
- Les ouassou : grosse crevette d’eau douce
- Les palourdes
- Le thazar, le marlin ou le requin
- Le vivaneau
Plats :
- Acras ou Accras
- colombos
- cabri
- Fricassé