Charcuteries Corse :
- Coppa : échine de porc,
- Ficatellu : saucisse de foie de porc,
- Lonzu : filet maigre de porc,
- Panzetta : poitrine de porc,
- Prisuttu : jambon cru,
- Salamu : saucisson sec,
- Salcicetta : saucisse,
- Sangui : boudin,
- Vuletta : gorge de porc.
Plats typiques Corse :
- Soupe de poissons
- le Cabri cuit au four (plat traditionnel pour Noël)
Pain Corse:
- La Coupiette
Douceurs Corse :
- le Pain des Morts aux raisins et au noix
- la fougaz : gâteau au vin blanc et à l’eau de vie, parfumé d’anis et de fleur d’oranger
- Canistrelli
- Fenuchjettu d’Ajaccio
- Fiadone
Fromages Corse :
- le brocciu
- le palet de brebis à pâte molle
- le galet de San Nicoloa : croute fine et et pate coulante
- le chèvre à la fougère
- le brin d’amour : roulé dans des herbes
- le tomme de brebis : pâte cuite et pressée
Bières Corse :
- la Pietra : ambrée, brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne corse
- la Serena : blonde légère brassée dans la ville de Furiani
- la Colomba : blanche, brassée à partir de malt d’orge et de froment, et aromatisée aux herbes du maquis.
Boissons :
- le Corsica Cola
- La Limunata Carina : une limonade traditionnelle
- l’eau minérale gazeuse de Castagniccia
Vins Corse :