Centre

La région Centre regroupe six départements : le Cher, l’Eure-et-Loir, l’Indre, l’Indre-et-Loire, le Loir-et-Cher et le Loiret.

Voici la liste des trésors culinaires de la Région Centre :

Fromages

  • Bouchon de Sancerre
  • Crottin de Chavignol AOC
  • Feuille de Dreux
  • Olivet : au foin ou cendré
  • Pouligny Saint Pierre AOC
  • Santranges
  • Selles sur Cher AOC
  • Sainte Maure de Touraine AOC
  • Valençay AOC : http://www.vins-fromages-valencay.com/

Douceurs

  • les Croquets de Charost : jolis biscuits sucrés à tremper.
  • les Cotignacs d’Orléans : friandises au goût fruité de coing.
  • les Forestines de Bourges : bonbons au coeur moelleux enrobé de sucre croustillant
  • la Livre Tournois de Tour :
    une parfaite reproduction en chocolat de la pièce de monnaie de référence de tout le centre-ouest, durant huit siècles, et frappée dans la capitale de la Touraine.

  • la Madeleine d’Illiers-Combray : en forme de coquille Saint-Jacques en hommage au passage des pélerins de Compostelle.

  • le Miel du Gâtinais
  • les Mentchikoff de Chartres : petits noyaux de chocolat praliné enveloppés de meringue suisse, ont été créés en 1893 au moment de l’Alliance francorusse.
  • le Palet Solognot : biscuit au beurre truffé de raisins
  • les Poires tapées de Rivarennes : dégustées comme fruits secs ou réhydratées dans un vin de Touraine, en marmelade ou en terrine, à l’apéritif ou au dessert
  • les Praslines de Montargis : petites amandes grillées enrobées de caramel
  • les Petits Macarons de Cormery
  • le Pithiviers : gâteau feuilleté à base d’amandes.
  • les Sablés de Nançay
  • la Tarte Tatin

Fruits et Légumes

  • Les Pommes : Braeburn, Gala, Granny, Golden, Pink Lady.
  • Les Poires

Huiles et condiments

  • Le Safran du Gâtinais
  • Le Vinaigre d’Orléans

Plats

  • La Fouace de Touraine : galette de pâte à pain, cuite au fagot. Elle se déguste chaude, fourrée de rillettes, de fromage de chèvre frais ou de haricots blancs.
  • la Galette de pommes de terre
  • le Pâté de pommes de terre

Boissons,  Sirop, Eaux

  • Le Cidre du Perche
  • Les Sirops Monlin de Bourges

Bières

  • la bière de Chartres : classée bière de garde,
  • la Bell’ de Loing,
  • La bière du Sollier,
  • la Sorcière du Berry,
  • la bière de Chambord,
  • la bière Johannique,
  • la Jocoloise,
  • la Gâtine,
  • la Blanche de la Tour,
  • la Loirette de Céré-la-Ronde,
  • l’Eurélienne,
  • la bière de Sancerre

Eaux de vie

  • Eau de vie de poire William ou « Bon Chrétien »

Vins

Source :
http://www.visaloire.com/

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