L’Auvergne est composé de quatre départements : l’Allier, le Cantal, la Haute-Loire et le Puy-de-Dôme.
Fruits, légumes, plantes
- La Châtaigne
- Les Lentilles vertes du Puy
- Les Myrtilles
- Les Noisettes
- La Verveine donne elle son nom à la célèbre Verveine du Velay, composée de plus de 30 autres plantes.
Fromages : http://www.fromages-aop-auvergne.com/
- Bleu d’Auvergne AOC
- Bleu de Laqueuille
- Brique du Forez
- Cantal Entre-deux AOC
- Cantal Jeune AOC
- Fouchtra
- Fourme d’Ambert AOC
- Gaperon
- Laguiole AOC
- Murol du grand Bérioux
- Pavin
- Salers AOC
- Saint Nectaire AOC
- Tome fraîche
Douceurs
- Caramels à la mûre
- Cornets de Murat
- Galets de la Cère
- Pastilles de Vichy
Plats régionals
- Aligot
- Charcuteries : jambons secs, saucissons…
- Chou Farci
- Petit salé aux lentilles vertes du Puy
- Pieds de porc panés ou au vin blanc
- Potée Auvergnate
- Pounti Auvergnat originaire du Cantal
- Queue de Boeuf à l auvergnate
- Tripou
- Truffade
Eaux de source et minérales régionales
- Cantoise
- Château d’Eau
- Châteauneuf
- Chateldon http://www.chateldon.tm.fr/
- Rozana émerge au hameau de Rouzat http://www.eau-rozana.com
- Eaux de Saint-Diéry http://stdiery.com/
- Saint Géron http://www.eauxsaintgeron.com
- Sainte-Marguerite
- Eaux de Vichy http://www.vichy-celestins.com/
- Volvic http://www.volvic.fr/
Apéritifs et Spiritueux
- L’Avéze : fabriqué à base de Gentiane
- Liqueur de Verveine du Velay
Bières
- Bière des Volcans
- Brasserie Vellavia
Vins
- Côte roannaise : http://www.cote-roannaise.fr/
- Côte-d’auvergne
- Côtes-du-forez : http://www.cotesduforez.fr/
- Saint-Pourçain
Source :
http://www.auvergne-tourisme.info