L’Auvergne est composé de quatre départements : l’Allier, le Cantal, la Haute-Loire et le Puy-de-Dôme.

Fruits, légumes, plantes

• La Châtaigne
• Les Lentilles vertes du Puy
• Les Myrtilles
• Les Noisettes
• La Verveine donne elle son nom à la célèbre Verveine du Velay, composée de plus de 30 autres plantes.

Fromages : http://www.fromages-aop-auvergne.com/

• Bleu d’Auvergne AOC
• Bleu de Laqueuille
• Brique du Forez
• Cantal Entre-deux AOC
• Cantal Jeune AOC
• Fouchtra
• Fourme d’Ambert AOC
• Gaperon
• Laguiole AOC
• Murol du grand Bérioux
• Pavin
• Salers AOC
• Saint Nectaire AOC
• Tome fraîche

Douceurs

• Caramels à la mûre
• Cornets de Murat
• Galets de la Cère
• Pastilles de Vichy

Plats régionals

• Aligot
• Charcuteries : jambons secs, saucissons…
• Chou Farci
• Petit salé aux lentilles vertes du Puy
• Pieds de porc panés ou au vin blanc
• Potée Auvergnate
• Pounti Auvergnat originaire du Cantal
• Queue de Boeuf à l auvergnate
• Tripou
• Truffade

Eaux de source et minérales régionales

• Cantoise
• Château d’Eau
• Châteauneuf
• Chateldon http://www.chateldon.tm.fr/
• Rozana émerge au hameau de Rouzat  http://www.eau-rozana.com
• Eaux de Saint-Diéry http://stdiery.com/
• Saint Géron http://www.eauxsaintgeron.com
• Sainte-Marguerite
• Eaux de Vichy http://www.vichy-celestins.com/
• Volvic http://www.volvic.fr/

Apéritifs et Spiritueux

• L’Avéze : fabriqué à base de Gentiane
• Liqueur de Verveine du Velay

Bières

• Bière des Volcans
• Brasserie Vellavia

Vins

• Côte roannaise : http://www.cote-roannaise.fr/
• Côte-d’auvergne
• Côtes-du-forez : http://www.cotesduforez.fr/
• Saint-Pourçain

Source :
http://www.auvergne-tourisme.info