Auvergne

L’Auvergne est composé de quatre départements : l’Allier, le Cantal, la Haute-Loire et le Puy-de-Dôme.

Fruits, légumes, plantes

  • La Châtaigne
  • Les Lentilles vertes du Puy
  • Les Myrtilles
  • Les Noisettes
  • La Verveine donne elle son nom à la célèbre Verveine du Velay, composée de plus de 30 autres plantes.

Fromages : http://www.fromages-aop-auvergne.com/

  • Bleu d’Auvergne AOC
  • Bleu de Laqueuille
  • Brique du Forez
  • Cantal Entre-deux AOC
  • Cantal Jeune AOC
  • Fouchtra
  • Fourme d’Ambert AOC
  • Gaperon
  • Laguiole AOC
  • Murol du grand Bérioux
  • Pavin
  • Salers AOC
  • Saint Nectaire AOC
  • Tome fraîche

Douceurs

  • Caramels à la mûre
  • Cornets de Murat
  • Galets de la Cère
  • Pastilles de Vichy

Plats régionals

  • Aligot
  • Charcuteries : jambons secs, saucissons…
  • Chou Farci
  • Petit salé aux lentilles vertes du Puy
  • Pieds de porc panés ou au vin blanc
  • Potée Auvergnate
  • Pounti Auvergnat originaire du Cantal
  • Queue de Boeuf à l auvergnate
  • Tripou
  • Truffade

Eaux de source et minérales régionales

Apéritifs et Spiritueux

  • L’Avéze : fabriqué à base de Gentiane
  • Liqueur de Verveine du Velay

Bières

  • Bière des Volcans
  • Brasserie Vellavia

Vins

Source :
http://www.auvergne-tourisme.info

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