2 Mai 2012 : Election de la meilleure baguette de Paris

02/05/2012

Le 2 mai prochain, la Ville organise le grand prix de la meilleure baguette artisanale de Paris. Internautes, vous avez une chance de pouvoir faire partie du jury. Vous pourrez ainsi juger les baguettes des candidats sur cinq critères précis : la cuisson, le goût, la mie, l’odeur et l’aspect. Tentez votre chance !

La Meilleure baguette de Paris a été decernée ce mercredi 2 mai 2012 à Sébastien Mauvieux de la Boulangerie Mauvieux dans le 18e arrondissement après plusieurs heures de délibération.

La Quinzaine des Eclairs

10/03/2012au25/03/2012

A l’occasion de la Quinzaine des éclairs, boulangers et pâtissiers seront invités à mettre en vitrine trois nouvelles recettes d’éclairs :

  • la mangue se marie à l’abricot,
  • le chocolat à la guimauve,
  • la crème pâtissière aux amandes et noisettes, relevée par un pralin croustillant.

Les gourmands peuvent connaître la liste des artisans participants à l’opération en renseignant leur numéro de département ou le nom de leur ville, sur le site internet Laquinzainedeseclairs.com.

Source Le parisien

Epiphanie – 08 janvier 2012

08/01/2012

La tradition veut que l’Épiphanie soit l’occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique.

En France, depuis le XIVe siècle, on mange la galette des Rois à l’occasion de cette fête. La tradition veut que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre », était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis.

Un usage moderne veut aussi que la traditionnelle fève soit accompagnée ou remplacée par un petit sujet caché à l’intérieur de la pâte de la galette des Rois. La personne ayant dans sa part la fève sera symboliquement couronnée roi ou reine et devra offrir la prochaine galette ; quant à celui qui a le sujet, il devra offrir la boisson (mousseux, muscat, ou champagne selon la bourse… ).

Dans le sud-ouest de la France, traditionnellement, on ne prépare pas une galette, mais un gâteau des rois qui est une brioche en forme de couronne, et qui est couverte de sucre granulé.
Dans le sud-est, cette même couronne est, en plus du sucre, garnie et couverte de fruits confits. Un santon tend à remplacer la fève.
Cette « couronne des Rois » est toujours très présente mais se fait souvent concurrencer par la galette, moins chère (les fruits confits sont coûteux) mais aussi de fabrication et conservation (voire de manipulation !) plus facile.

Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Epiphanie

Le Salon de la Gourmandise et du Bio Gourmand 2011 – Strasbourg

18/11/2011au20/11/2011

Le Parc exposition Strasbourg Wacken (Pavillon K) organise le salon Choco Croc Le salon de la Gourmandise et du Bio gourmand qui se déroulera du 18 au 19 Mars 2011.

Un rendez-vous incontournable pour les amateurs de friandises et les plus gourmands !

Ce salon met à l’honneur le chocolat où de très nombreux exposants témoigneront du même enthousiasme pour le message de qualité et de passion du chocolat et des douceurs.

Le salon accueillera les secteurs suivants :

  • Cacao et Chocolat
  • Café et thé
  • Confiserie (bonbons, dragées, nougat, pâte d’amande, pâte de fruit, fruits confits, caramels, …)
  • Confiture et Miel
  • Épices et Arômes
  • Pain d’épices et Biscuits
  • Pâtisseries et Entremets
  • Sirops, Jus de fruits et Conserves de fruits
  • Vins et Liqueurs
  • Formation et emploi
  • Petits matériels de cuisine et pâtisserie (machines à café, toasters, batteurs, …)
  • Petits matériels ménager (moules, ustensiles, plats, …)

Tarifs entrée : 6 €, gratuit pour les moins de 12 ans

En savoir plus : http://strasbourg.chococroc.com


Salon normand du vin et des produits du terroir 2011 à Rouen

11/11/2011au13/11/2011

Le salon Normand du VIN & des PRODUITS de TERROIR est une occasion exceptionnelle de découvrir et déguster vins et produits de terroir en un même lieu, à l’approche des fêtes de fin d’année.

Parce que Terroir et passion du Vin riment avec des valeurs de convivialité et d’authenticité, le salon que nous vous proposons au Parc des Expositions de Rouen, n’est pas « une simple foire aux vins » maisun véritable lieu de partage et de découverte de spécialités régionales.

En savoir plus : http://www.salonvin.com

Salon saveurs des plaisirs gourmands 2011
Paris Espace Champerret

02/12/2011au05/12/2011


Reconnu en matière de goûts, qualité et savoir-faire, le salon SAVEURS des plaisirs gourmands présente des spécialités régionales ou produits de luxe répondant à une sélection haut de gamme et qualitative, traditionnelle comme innovante.

Quoi : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands – Collection Automne/Hiver
Quand : du 02-12-2011 au 05-12-2011
Où : Paris, Espace Champerret, (Porte de Champerret, Métro)
Combien : 8 euros

Site : http://www.salon-saveurs.com
Les horaires d’ouverture :
Vendredi  : 10h à 22h
Samedi  : 10h à 20h
Dimanche  : 10h à 20h
Lundi : 10h à 18h

Salon de l’agriculture Terralies 2011

27/05/2011 13:00au29/05/2011 13:00

Le salon de l’agriculture en Côtes d’Armor ! Ouvert aux petits comme aux grands, aux professionnels de l’agriculture comme aux non initiés, Terralies est un véritable lieu d’échange et de convivialité. Veaux, vaches, cochons, chevaux, poussins, alpagas, chiens… seront au rendez-vous dans la plus grande ferme du département ! Cette année Terralies aura l’honneur d’accueillir le Concours National de la race Pie Rouge

En savoir plus :
Saint-Brieuc
Parc des Expositions (Espace Brézillet)

http://www.terralies.com/

Saint Patrick : 17 mars 2011

17/03/2011

Le 17 mars, date de la Saint Patrick, les pubs seront en fête !

Guinness, la bière traditionnellement bue lors de cet événement, organise dès jeudi 3 mars, ainsi que le 10 mars, des animations dans les bars en amont de l’événement.Au programme : 1h45 d’animation dans les bars, une offre de dégustation de la Guinness accompagnée par une animation sur Ipad, présentée par 2 hôtesses.

A la clé pour les parisiens, une invitation au « Guinness City Tour St Patrick » du 17 mars, qui sera une tournée dans un bus aménagé pour l’occasion, décoré aux couleurs de Guinness et de la St Patrick, avec dégustations, musique irlandaise et rock…
Source : barmag

Salon saveurs des plaisirs gourmands Mai 2011
Paris Espace Champerret

13/05/2011au16/05/2011


Reconnu en matière de goûts, qualité et savoir-faire, le salon SAVEURS des plaisirs gourmands présente des spécialités régionales ou produits de luxe répondant à une sélection haut de gamme et qualitative, traditionnelle comme innovante.

Quoi : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands – Collection Automne/Hiver
Quand : du 13-05-2011 au 16-05-2011
Où : Paris, Espace Champerret, (Porte de Champerret, Métro)
Combien : 8 euros

Site : http://www.salon-saveurs.com
Les horaires d’ouverture :
Vendredi  : 10h à 22h
Samedi  : 10h à 20h
Dimanche  : 10h à 20h
Lundi : 10h à 18h

Mardi Gras

08/03/2011
La fête de Mardi Gras précède le mercredi des Cendres marquant le début du Carême et a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle-même varie en fonction du cycle de la Lune.
Cet année cette fête aura lieu le 8 mars 2011.
Le Mardi gras prend tout son sens quand on le replace dans ce contexte. Pour faire une dernière fois la fête avant que les privations ne commencent, la veille, le mardi, on « faisait gras », c’est-à-dire qu’on finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profitait pour faire des beignets, des bugnes et des fritures. Puisque la tradition du Carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, on faisait aussi des crêpes.
Spécialités à déguster à l’occasion du Mardi gras :
  • Beugnets (Franche Comté), souvent aux pommes.
  • Bottereau (Pays Nantais, Anjou)
  • Bougnettes (Pays catalan)
  • Bugnes (Lyon), à base de pâte levée
  • Chichi frégi (Provence)
  • Craquelins (Savoie, Limousin, Bretagne)
  • Corvechets (Lorraine)
  • Croquignolles (Anjou)
  • Crouchepette (Landes)
  • Frappes (Corse) sont aromatisées à l’eau-de-vie de myrthe.
  • Faverolles ou Frivolles (Champagne)
  • Foutimassons (Vendée,Poitou)
  • Ganses (Nice)
  • Guenilles (Auvergne)
  • Mascottes (Côte d’Azur)
  • Merveille (Sud Ouest)
  • Oreillettes languedociennes craquantes ou à base de pâte levée.
  • Pets-de-nonne (Franche Comté)
  • Rousettes (Alsace)
  • Tourtisseaux (Vendée)

Epiphanie – 06 janvier 2011

06/01/2011

La tradition veut que l’Épiphanie soit l’occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique.

En France, depuis le XIVe siècle, on mange la galette des Rois à l’occasion de cette fête. La tradition veut que l’on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre », était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis.

Un usage moderne veut aussi que la traditionnelle fève soit accompagnée ou remplacée par un petit sujet caché à l’intérieur de la pâte de la galette des Rois. La personne ayant dans sa part la fève sera symboliquement couronnée roi ou reine et devra offrir la prochaine galette ; quant à celui qui a le sujet, il devra offrir la boisson (mousseux, muscat, ou champagne selon la bourse… ).

Dans le sud-ouest de la France, traditionnellement, on ne prépare pas une galette, mais un gâteau des rois qui est une brioche en forme de couronne, et qui est couverte de sucre granulé.
Dans le sud-est, cette même couronne est, en plus du sucre, garnie et couverte de fruits confits. Un santon tend à remplacer la fève.
Cette « couronne des Rois » est toujours très présente mais se fait souvent concurrencer par la galette, moins chère (les fruits confits sont coûteux) mais aussi de fabrication et conservation (voire de manipulation !) plus facile.

Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Epiphanie

Le Grand Tasting 2010

10/12/2010au11/12/2010

Le Grand Tasting Paris (vendredi 10 Décembre et samedi 11 Décembre) est le plus beau festival des meilleurs vins de France et d’Italie.

Rendez-vous incroyablement chaleureux et convivial de passionnés, le Grand Tasting réunit la grande famille des amateurs de vins et tous ceux qui vivent cette « culture vin ».
Au fil des éditions, ce rendez-vous annuel et parisien est devenu incontournable.
Devant l’enthousiasme des visiteurs toujours plus nombreux Michel Bettane, Thierry Desseauve,  Sylvie Douce et François Jeantet les organisateurs ont décidé d’ouvrir la salle Lenôtre.
Pour sa cinquième édition, le Grand Tasting franchit un cap en accueillant 350 excellents producteurs tous sélectionnés par Bettane&Desseauve et met à l’honneur des pays, des appellations ou des groupements. Cette année, les vignerons d’Italie, ceux du Pays d’Oc, l’appellation Fitou et les crus classés de Saint-Emilion seront ainsi collectivement à l’honneur.
Le Grand Tasting, c’est aussi un design et des conditions de dégustation sans équivalent en France :
– Chaque visiteur déguste dans un verre Riedel, consacré mondialement comme le must absolu du verre oenologique.
– Tous les vins sont désormais servis dans des conditions optimales de dégustation grâce à leur mise en cave dans des armoires à vin Eurocave, nouveau partenaire de la manifestation.
– La scénographie contemporaine et chic a été renouvelée avec de nouveaux codes couleurs, le gris et le parme.
Pour cette cinquième édition le Grand Tasting Paris entre dans sa 3ème Dimension !

Quoi : Le Grand Tasting
Quand : du 10 au 11 décembre 2010
Où : Carrousel du Louvre, (Palais Royal – Musée du Louvre, Métro)
Combien : 20 euros pour une journée, 25 euros pour les deux journées
Site : http://www.grandtasting.com
Horaires :
vendredi 10 décembre 2010 : 10h30 – 20h30
samedi 11 décembre 2010 : 10h30 – 19h30

Salon saveurs des plaisirs gourmands 2010
Paris Espace Champerret

03/12/2010au06/12/2010


Reconnu en matière de goûts, qualité et savoir-faire, le salon SAVEURS des plaisirs gourmands présente des spécialités régionales ou produits de luxe répondant à une sélection haut de gamme et qualitative, traditionnelle comme innovante.

Quoi : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands – Collection Automne/Hiver
Quand : du 3 au 6 décembre 2010
Où : Paris, Espace Champerret, (Porte de Champerret, Métro)
Combien : 8 euros

Site : http://www.salon-saveurs.com
Les horaires d’ouverture :
Vendredi 3 : 10h à 22h
Samedi 4 : 10h à 20h
Dimanche 5 : 10h à 20h
Lundi 6 : 10h à 18h

Salon normand du vin et des produits du terroir 2010 à Rouen

11/11/2010au14/11/2010

Le salon Normand du VIN & des PRODUITS de TERROIR est une occasion exceptionnelle de découvrir et déguster vins et produits de terroir en un même lieu, à l’approche des fêtes de fin d’année.

Parce que Terroir et passion du Vin riment avec des valeurs de convivialité et d’authenticité, le salon que nous vous proposons au Parc des Expositions de Rouen, n’est pas « une simple foire aux vins » maisun véritable lieu de partage et de découverte de spécialités régionales.

En savoir plus : http://www.salonvin.com

La coquille St jacques en fête à Port en Bessin (Calvados)

13/11/2010au14/11/2010

Deux jours durant, prenez part au Festival le Goût du large et venez célébrer la coquille Saint-Jacques ! Festival de chants de marins d’Europe, vente et dégustations de produits de la pêche, visites guidées de chalutiers ou du chantier de construction navale, démonstration de ramendage (réparation des filets), atelier de nœud marin… vous serez incollables sur la question !

Plus d’infos :
Centre culturel de Port en Bessin
Tél. : 02 31 21 92 33
port.en.bessin@wanadoo.fr

www.bessin-normandie.com

Fête du cidre à l’ancienne – Le Sap (Orne)

07/11/2010au08/11/2010

Découvrez à l’écomusée « de la Pomme au Calvados », la fabrication du cidre avec des méthodes et du matériel du XVIIIème siècle. Différentes techniques vous seront présentées sur le site du Grand Jardin de l’écomusée. Profitez-en pour vous approvisionner en bons produits ! Un marché de producteurs normands vous attend sur place.

Écomusée de la Pomme au Calvados
Le Sap (face à l’église)
Tél. : 02 33 35 25 89
www.le-grand-jardin.asso.fr

Festival photo culinaire 2010

29/10/2010au14/11/2010

Copyright © FIPC – Patrick RougereauAprès « Poissons, coquillages et crustacés », thème de sa première édition – qui avait connu un grand succès en novembre dernier – le Festival International de la Photographie Culinaire, placé sous les hauts patronages du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche et du ministère de la Culture et de la Communication, se met cette année au vert.

Le thème choisi pour l’édition 2010 est celui du végétal (fruits & légumes, céréales, herbes, fleurs, épices…), illustré par un clin d’oeil à la célèbre comptine du Moyen Age :
 » J’ai descendu dans mon jardin… »

Du 29 octobre au 14 novembre 2010 a Paris, des photographes professionnels internationaux présenteront les clichés que ce theme leur aura inspirés. Exposées à l’Espace Mobalpa et sous les passages couverts de Bercy Village, ces photographies feront l’objet de la compétition officielle.

En savoir plus : http://www.festivalphotoculinaire.com/

Sortie du Calendrier des From’Girls 2011

Pour la 6ème année, l’Association Fromages de Terroirs publie son calendrier impertinent et sexy. 12 pin’up évoquant 12 époques du Moyen-Age à nos jours… Cette année, c’est l’histoire de France qui a retenu l’attention de l’association voulant d’une part, célébrer l’importance des femmes dans la tradition fromagère, mais aussi, rappeler l’importance de l’héritage gastronomique dont le fromage est l’un des fleurons.

Les photos sont signées Philippe Serieys.

Le Calendrier est en vente sur www.fromages-de-terroirs.com au prix public de 18,75 euros (hors frais de port)

Le Calendrier des From’Girls est réalisé avec le soutient de PME et TPE familiales :
La Fromagerie Haxaire pour le Munster Géromé AOP, la Fromagerie Gillot pour le Camembert de Normandie AOP, la Fromagerie Graindorge pour le Livarot AOP et le Pont L’Evêque AOP, l’Etoile de Provence pour le Banon AOP, la Fromagerie Xavier Baldovini pour la Tommette Corse, la Fromagerie Lincet pour le Chaource AOP, la Coopérative fromagère de Planèze pour le Cantal AOP, la Fromagerie Delin pour le Brillat-Savarin, la Fromagerie Juragruyère pour le Comté AOP et le Gruyère français AOC, et enfin la Fromagerie Chabert pour le reblochon AOP.